Il cibo  si sceglie,  si acquista, si gusta, si ama 


Albert Orizio


 

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Biografia


 

Nasce nel marzo 1981 e frequenta la scuola alberghiera IPSSAR Caterina De Medici.
Fin dal primo anno scolastico alberghiero intraprende il mondo del lavoro nel settore della cucina.
Prima esperienza in un prestigioso Villaggio turistico in Sardegna , il Villaggio Forte Cappellini , nel quale nonostante sia la prima avventura lavorativa intuisce immediatamente che la cucina poteva essere il suo regno nel quale dar sfogo a tutta la sua fantasia e creatività.
Decide cosi di intraprendere varie esperienze in vari villaggi turistici e alberghi di prima categoria partendo da una lunga e dura gavetta.
All’età di soli 24 anni i suoi sacrifici e sforzi  vengono ripagati dall’albergo 5 stelle “Villa Odescalchi” ,di Alzate Brianza, riponendo in lui la fiducia nel conferirgli la figura professionale di Chef di cucina.
Il tutto dopo esser stato sous chef per quasi un anno presso il rinomato ristorante Villa Geno sul lago di Como e ai due anni in Franciacorta Presso l azienda Berlucchi di Franco Ziliani.
Gli anni che seguono son sempre dedicati a ristoranti di alto livello nei quali migliora le sue capacità e cresce professionalmente fino a coltivare una sua ideologia di cucina prendendo spunto sempre dai vari insegnamenti appresi dai grandi Chef.
Intraprende anche esperienze con una delle più grandi compagnie da crociera al mondo quali la Princess Cruises lavorando sulla più grande nave della sua flotta come la Crown Princess. 
Avendo anche nel sangue la passione di viaggiare intraprende successivamente esperienze all’estero quali Bangladesh come Executive chef presso Private International Club e Chef Presso ‘La Vinci” hotel della catena Best Western in Dhaka. 
Peru come collaboratore per l’azienda  "CIANO Catering" che opera tutt'ora presso l’azienda petrolifera ENI.
Penultima esperienza estera in Thailandia presso "White Box" , rinomato ristorante dell’isola di Phuket.
In italia vanta collaborazioni come catering con lo chef Giancarlo Morelli presso la sua azienda , Stage presso l’Albereta del maestro Gualterio Marchesi , collaborazioni con una delle più grandi aziende catering della Toscana quale la “Federico Salza Catering" e per finire stretta collaborazione con lo chef Simone Rugiati. 
Partecipa anche a trasmissioni televisive locali di cucina e trasmissioni radiofoniche sul mondo culinario presso Radio RTL, oltre che apparizioni in riviste di cucina italiana. 
A oggi lo Chef Albert Orizio apre una nuova parentesi fuori dal mondo dei ristoranti e alberghi come Private o Personal Chef per eventi privati o famiglie che richiedono un loro Chef personale.

 






























Filosofia di Cucina


 

Il mio pensiero

In realtà non esiste una vera e propria filosofia di cucina per me.
Grazie alle numerose esperienze in tanti alberghi e ristoranti sia in Italia che all’estero ho potuto conoscere una cucina con mille sfaccettature.
Il mio principio è un credo basato sul prodotto del territorio fresco, genuino e autoctono.
Credo in una cucina salutare basata sulle giuste tecniche di cottura e lavorazione del prodotto e soprattutto sull’importanza delle radici delle nostre gastronomie, nazionali o internazionali che siano.
Credo in una mentalità culinaria aperta e non ristretta solo ed esclusivamente alle nostre origini ma che possa ampliarsi in quello che è la conoscenza e la scoperta di nuove cucine. Ritengo pertanto interessante applicare con costanza creative fusioni tra queste.
In conclusione il mio pensiero, considerando l’epoca in cui viviamo, suggerisce che semplicemente: 
Il cibo 
si sceglie 
si acquista 
si gusta 
si ama 

Buon appetito!!
Albert Orizio





























Servizi


 

Private chef / Personal Chef

Albert Orizio ha esperienze come Chef personale presso famiglie occupandosi di quello che è la loro alimentazione quotidiana senza tralasciare le esigenze di ogni eventuale singolo membro della famiglia.

Inoltre come Private Chef, è pronto ad esaudire ogni vostra richiesta per concretizzare l’evento da voi desiderato quale sia un pranzo, una cena tra amici, una cena romantica o anche di lavoro.

Lo Chef è in grado di realizzare il miglior menu per le vostre esigenze dedicando cura ad ogni dettaglio, senza tralasciare quelle che possono essere eventuali intolleranze, allergie alimentari o eventuali diete, creando anche menu vegani, gluten free, menu senza lattosio, ed ogni altra combinazione per assecondare ogni vostro piacere.

 

Catering 

Per eventi di piccolo numero fino ad un massimo di 30 persone Albert Orizio può personalmente organizzare indimenticabili catering presso la vostra azienda o in altra location secondo vostra preferenza.
In caso sul territorio nazionale ci sia esigenza di un catering da “mille e una notte”, per un evento che sia memorabile e che abbia grande successo, lo Chef collabora inoltre con uno dei più importanti servizi catering che opera su tutta Italia ovvero il Federico Salza Catering, azienda di reputazione e leader in questo campo in grado di concretizzare dal più piccolo sogno sino a quello più grande con personale molto competente e capace di poter esaudire ogni vostro desiderio.

 

Consulenze

Grazie all’esperienza in Cucine di elevato prestigio Albert Orizio ha potuto apprendere molto nel mondo della ristorazione alberghiera e ristorativa.
E’ in grado infatti di seguire Start up per locali o semplicemente corsi di formazione per personale di cucina, preparazione di menu secondo le esigenze dell’azienda ristorativa e inoltre si occupa anche dell’aspetto amministrativo e gestionale della cucina.

 

Cucinando insieme 

Avete intenzione di imparare a cucinare e non avete nessuno o meglio, non volete affidarvi alle solite scuole di cucina?
Che siate da soli o in gruppo, lo Chef organizza anche lezioni di cucina, partendo dalle basi fino alle preparazioni di ricette top per i più esperti ed esigenti.
Lezioni dedicate oltre che al saper cucinare anche al saper conoscere il prodotto che si utilizza, partendo dalla provenienza di un prodotto e le sue qualità fino alla sua elaborazione nelle varie ricette arrivando così al prodotto finale nel piatto.
Insomma potrete imparare a cucinare come un vero chef di cucina.

 






























Creazioni


Estetica del buon gusto

 






























 

 

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